Semintele de floarea soarelui au numeroase proprietăţi benefice: conţin grăsimi sănătoase, fibre şi proteine, vitamine şi minerale. Aceste seminţe sunt bogate în vitaminele E, B1, B6, acid folic, în minerale, precum magneziu, seleniu, mangan, cupru, fosfor, în tryptofan şi fitosteroli, ceajută la reducerea nivelului de colesterol în sânge. Pe scurt reprezintă o adevărată sursă de sănătate şi un excelent energizant.