Semințele sunt bogate în triptofan, un aminoacid esențial, util în caz de depresie și insomnie. O cură cu semințe de dovleac tratează afecțiunile prostatei, combate insomniile și simptomele cauzate de lipsa de fier. Semințele crude de dovleac sunt un remediu tradițional deosebit de eficient pentru viermisori la copii. Se pot consumă că atare, fiind o gustare energizantă și plină de nutrienți. Se mai pot folosi la prepararea pâinii și se pot adaugă în salate asortate.