Ardeiul conţine o mare cantitate de antioxidanţi, este bogat în vitamina A, dar şi în vitaminele B, C, E, în potasiu, zinc, proteine vegetale, fibre, acid folic. Boiaua de ardei iute accelerează metabolismul, reduce colesterolul, contribuie la prevenirea proceselor degenerative şi a îmbătrânirii. Cel mai mare beneficiu al ardeiului iute este faptul că asigură o bună funcţionare a inimii şi contribuie la permeabilitatea vaselor de sânge, reglează tensiunea arterială, întăreşte inima , arterele şi intensifică circulaţia periferică deficitară