Gulia este o leguma care face parte din familia verzei, dat fiind faptul ca este tot o planta crucifera. Aceasta are chiar si un gust asemanator cu al verzei si este prevazuta cu o tulpina lunga cu frunze si bulb rotund. Frunzele sunt mari si dintate, are culoarea violet, verde pal sau alb, iar la interior sunt de culoarea alb-galbui. Chiar si frunzele se consuma gatite, fiind folosite pentru diverse umpluturi si au un gust foarte bun.

Principalii compusi care se regasesc intr-o gulie de 100 de grame sunt :  vitaminele A, B1, B2, B3, B6, B9, C, saruri, potasiu, calciu, mangan, fibre, celuloza si zaharuri. Guliile proaspete ofera un plus de energie deoarece contin cantitati insemnate de fibre, si-anume 3,6 g la 100 grame si proteine 1,8 dar foarte putine grasimi, 0,1g. Pe langa aceste substante se mai afla si 6,2 g de carbohidrati si 2.6 g zahar.